Er sojabønner og edamame det samme?

Sojabønner og edamame er én ting. Edamame og sojabønner er forskellige stadier af den samme plante. Edamame er den umodne fase af sojabønner og friske bønner med bælg. Sojabønnen er edamame. Når det er fuldt modent, skal du fjerne bælgene og tørre bønnerne. Fordi edamame ikke er fuldt moden, indholdet af protein og sporstoffer i de fleste edamame er lavere end i sojabønner, men β-Indholdet af caroten og C-vitamin er højere end sojabønner, og edamame har relativt lavere kalorier.

Edamame er en årlig afgrøde. Dens stilk er tyk og behåret, og dens bælg er flade og behårede. Hele edamame er 30-90 cm høj, og der er 2-4 frø i hver pod. Bælgene er lysegrønne, når de er friske og bliver gulegrønne, gule eller lilla sorte, når de er tørre. Edamame har været dyrket i mere end 5000 år. Det har god smag, høj næringsværdi og mange fordele for kroppen.

Næringsværdi af edamame

1. Edamame er rig på fedt, hovedsageligt umættede fedtsyrer, som kan forbedre kroppens fedtstofskifte og reducere kolesterol. Edamame fjerner også fede forbindelser fra væggene i blodkarrene og reducerer blodlipider.

2. Edamame kan rydde væk varme og fugte tørhed, styrke milten og genopbygge Qi. Indholdet af kalium i edamame er meget højt. Spise edamame ordentligt i varm sæson kan fjerne træthed og supplere kalium til kroppen i tide, når overdreven sveden fører til kalium tab.

3. Edamame er rig på jern, protein, vitaminer, fosfor og andre elementer, hvoraf protein og jern er nemme at blive absorberet og udnyttet af kroppen. Edamame kan også bruges som en af de jern supplement fødevarer til børn.

4. Lecithin i edamame er en af de uundværlige næringsstoffer til børns hjerneudvikling. Korrekt forbrug af sojabønner kan forbedre intelligens niveau, hjerne hukommelse og hjælpe børns normale udvikling af nethinden.

5. Edamame indeholder flavonoider, som kan forhindre osteoporose hos kvinder i overgangsalderen.