Kan majs spises rå?
"Frugtkorn" kan spises rå og kogt.
Sukkermajs eller frugtmajs er en slags supersød majs, der er egnet til rå spisning. Det kan spises rå direkte. Dens tynde hud er brudt ved det første bid. Dens duftende juice flyder over kinderne. Den er især sød og sprød, når den spises rå og kogt. Ligesom frugt kaldes det "frugtmajs". Andet majs er generelt vanskeligt at spise rått, og få mennesker forsøger at spise råt.
Frugtmajs har været vidt plantet siden 1980'erne, men det har kun tiltrukket opmærksomheden fra forbrugerne i de seneste to år. Sammenlignet med almindelig majs er frugtmajs rig på vitaminer, mineraler og frie aminosyrer. Det har også egenskaber ved tynd hud, saftigt og højt sukkerindhold.
Frugtmajs er ikke en genetisk modificeret mad
Sukkermajs er en af de vigtigste grøntsager i udviklede lande som Europa, Amerika, Korea og Japan. Det er populært blandt forbrugere i alle samfundslag på grund af dets rige ernæring, søde, friske, sprøde og ømme egenskaber. Det henviser til de nye søde majs sorter, der er udviklet ved traditionelle avlsteknikker, såsom avl indavlet linjer og parringshybrider, på basis af naturligt muterede søde majs sorter, som ikke har noget at gøre med GM-teknologi.
Hvordan man adskiller søde majs fra søde majs
Da almindelig majs er gul eller hvid, er det umuligt at skelne sød majs fuldstændigt fra voksagtig majs i farve. Hvis det er gul majs, er det sukkermajs; hvis det er hvidt majs, er det voksagtig majs. Den ægte søde majs er den lysegule majs med pæne korn og glat overflade; den almindelige gule majs er uregelmæssig i arrangement, og kornene er konvekse og konkave.
Meddelelser om at spise søde kornrå
Frisk sød majs, frugt majs og så videre kan spises rå, smagen er meget speciel, majs duft med et spor af sødme. Fugtigheden, aktive stoffer, vitaminer og andre næringsstoffer i frisk majs er meget højere end dem i moden majs, og deres næringsværdi er også højere.
Det er dog bedre at vaske det med vand som at spise frugt, være opmærksom på ikke at spise for meget ad gangen, og fordi næringsindholdet i majs vil falde hurtigt under opbevaringsprocessen, er det bedre at spise dem, der netop er høstet.
Majs kogte er bedre end rå.
Selvom sukkermajs kan spises rått, er kogt majs generelt bedre end rå majs. Fordi madlavning, selv om man mister en del af C-vitamin til sukkermajs, har fået mere ernæringsmæssig værdi og højere antioxidantaktivitet.
På samme tid frigiver kogt majs også en phenolforbindelse, lysin, som har en vis helbredende virkning på kræft og andre sygdomme. Efter tilberedning ved høj temperatur steg aktiviteten af antioxidante frie radikaler i majs, og iltfrie radikaler kan forårsage oxidativ skade og øge risikoen for sygdom.