Shiitake Champignon er frugtkroppen af svampe i phylum af svampe og planter, der tilhører basidiomycetes og en af verdens berømte spiselige svampe. Det indeholder en unik aroma substans - Shiitake Champignon essens, der danner en unik champignon aroma, så det hedder "Shiitake Mushroom".
Lad os finde næringsværdien af Shiitake-svampe
Hvert hundrede gram frisk champignon indeholder 12-14 gram protein, 59,3 gram kulhydrater, 124 mg calcium, 415 mg fosfor og 25,3 mg jern. Det indeholder også polysaccharider, vitamin B1, vitamin B2 og vitamin C. Vandekstraktet af tørret Shiitake-svamp indeholder en række aminosyrer, acetamid, cholin, adenin og andre komponenter. Shiitake-svampe er også rig på madfibre. Hyppigt forbrug kan reducere blodcholesterol og forebygge aterosklerose. Det er effektivt til forebyggelse af cerebral blødning, hjertesygdom, fedme og diabetes. I de senere år har amerikanske forskere fundet ud af, at shiitake-svamp indeholder en slags "beta-glucosidase". Forsøg har vist, at dette stof selvfølgelig kan øge kroppens anti-kræft effekt. Derfor kalder folk shiitake-svamp "anti-kræft rekrutter". Shiitake kan også modstå kold virus. Shiitake-svamp indeholder en inducer af interferon, som kan inducere interferonproduktion in vivo, forstyrre syntesen af virusprotein, gør det umuligt at reproducere og dermed gøre immunsystemet til kroppen.
Shiitake-svampe er en slags svampemad med højt protein, lavt fedtindhold, polysaccharid, mange slags aminosyrer og mange slags vitaminer.
1. Forbedring af immunfunktionen: Shiitake kan forbedre fagocytosen af peritoneale makrofager, fremme produktionen af T-lymfocyt og forbedre killingsaktiviteten af T-lymfocyt.
2. Forsinkelse af aldring: Vandetekstrakten af Shiitake-svampe har en opfangende virkning på hydrogenperoxid og en vis elimineringsvirkning på hydrogenperoxid in vivo.
3. Anti-cancer og anti-cancer: Shiitake Champignon cap indeholder dobbeltstrenget ribonukleinsyre, som kan producere anti-cancer interferon, når den kommer ind i menneskekroppen.
4. Sænkning af blodtryk, blodlipid og kolesterol: Shiitake-svamp indeholder purin, cholin, tyrosin, oxidase og nogle nukleinsyrer, der kan reducere blodtryk, kolesterol og blodlipid og forhindre arteriosklerose, levercirrhose og andre sygdomme.
5. Shiitake-svampe har også terapeutiske virkninger på diabetes, tuberkulose, infektiøs hepatitis, neuritis og kan bruges til dyspepsi, forstoppelse mv.
Spiselig virkning
1. Forbedring af immunfunktionen: Shiitake-svampe kan fremme produktionen af T-lymfocyt og forbedre killingsaktiviteten af T-lymfocyt.
2. Forsinkelse af aldring: Vandetekstrakten af Shiitake-svampe har en opfangende virkning på hydrogenperoxid og en vis elimineringsvirkning på hydrogenperoxid in vivo.
3. Anti-cancer og anti-cancer: Shiitake Champignon cap indeholder dobbeltstrenget ribonukleinsyre, som kan producere anti-cancer interferon, når den kommer ind i menneskekroppen.
4. Shiitake Champignon indeholder purin, cholin, tyrosin, oxidase og nogle nukleinsyre stoffer, som kan reducere blodtryk, kolesterol og blod lipid.
Indkøbsfærdigheder
Shiitake Champignon er den bedste champignon med rig aroma, tykt kød, glat overflade og ensartet størrelse. Det er sortbrunt eller gulbrunt med hvid frost på champignon nudler, kompakte og fine hvide pletter, korte og tykke stilke. Shiitake Champignon, som vokser meget stort, bør ikke spises. Det kan være fedtet af hormoner.
Hvordan opbevaring?
Frisk Shiitake Champignon: Den kan pakkes med åndbar film og køles i køleskab. Den kan holdes frisk i ca. en uge eller direkte frosset.
Tørret Shiitake-svamp: Først og fremmest hold tørret Shiitake-svamp i en forseglet tank, og det er bedst at tage dem ud månedligt og udsætte dem for sollys i mere end et halvt år. Eller fryse og fryse tørret Shiitake Mushroom direkte for at undgå korruption eller levende insekter.