Løg har anti-aging og anti-cancer virkninger, men nogle mennesker kan have bivirkninger efter at have spist løg. Derfor, før du spiser løg, skal vi kende nogle mad tabuer og effektivitet, for at undgå at spise mere og mere skadeligt.
Hvad er fordelene ved løg?
1. Forebyggelse af kræft
Løg er rig på selen og quercetin, som kan opnå antioxidantvirkning, øger menneskelig immunitet, fjerner alle former for patologiske celler, hæmmer cellecancer, for at undgå toksins skadelige virkning og bidrage til at fremme anticancer-effekten.
2. Anti-aging
Antioxidanter fra løg kan fremme proteinsyntese, fjerne bakterier fra kroppen og reducere bakterieinfektion i huden. Det kan også fremme hudens metabolisme, udskille toksiner fra huden og opnå anti-aging effekt.
3. Forebyggelse og behandling af forkølelse
Løg har en skarp smag og dræber bakterier, der forårsager vindstråling, samt opvarmningseffekter, som kan forhindre forkølelse og feber. Især i det kolde efterår og vintersæson kan passende tilsætning af løg gøre folkets kropstemperatur stige, for at opnå formålet med at holde varmen.
4. Forebyggelse af forstoppelse
Løg har en stor mængde opløselig fiber, som kan fjerne affald og forurenende stoffer i mave og tarm, forbedre fordøjelsessystemet, og er mere befordrende for fordøjelsen af mad og forhindrer derfor forstoppelse.
5. Rengøring af blodkar
Løg har opløselige fibre, hvis de indtages af menneskekroppen, kan det fjerne forurenende stoffer fra blodkar og gøre blodcirkulationen mere kredsløbende. Det kan også reducere kroppens kolesterol og blodviskositet og fremme stabiliteten af blodtrykket.
Tre af de mest almindelige løg du skal vide
Hvide Løg
Disse er normalt de mildeste løg sorter, så vi kan lide at bruge hvide løg i salater og sandwich. Dybest set, hvis du vil spise løg, er hvide løg hvad du vil. Selvom de er milde i sig selv, kan du tæmme flammen ved at skære dem tyndt og slikke dem i koldt vand i en time - de bliver søde og du kan spise dem næsten lige så meget som en salat. Du vil også se, at Vidalia og Mauri løg tilhører samme kategori som hvide løg. Selv om de er hvide løg, indeholder begge sorter højere sukkerindhold og lavere svovlindhold. Maui løg og løg bør bruges, når opskrifter kræver særlige "søde løg", men hvidløg vil være en god underart.
skalotteløg
Sødme er den største fordel ved røde løg. Smagens klarhed og intensitet er lidt stærkere end de af hvide løg, men sukkerindholdet er meget højere. Denne naturlige sødme gør dem til en stor kandidat til pickling, og vi kan lide at være involveret i tortillas, pizza eller stegt ris. En anden indlysende rødløg er dens farve. Mørk rød giver en farve, som andre løg ikke har.
Når det kommer til grillning, er røde løg vores første valg. Klippes i kiler, griller de godt på grillen, og deres indvendige tekstur bliver tør snarere end pasta, som hvide og gule løg.
Gul løg
Du ønsker ikke rå gule løg. Vi laver disse løg 100% af tiden og respekterer vores næse og smagsløgs sundhed og velvære. Selvom den gule løg (også kendt som spansk løg) smager fantastisk på sin unikke måde, har den et meget højt svovlindhold. Denne stærke klarhed baner vejen for den søde løgsmag, og derfor foretrækker vi gule løg, når vi karamellerer dem. Sammenlignet med hvide løg, Caramel gulløg bringe et betydeligt højere antal smagsstoffer.