Hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål?
Der er ingen væsentlig forskel mellem broccoli og blomkål (eller blomkål). Broccoli og blomkål hører til Brassica oleraceae. De vigtigste forskelle er som følger:
1, farve
Det kan ses intuitivt, at de har forskellige farver. Blomkål har to slags: hvid og grøn, der udviklede sig fra kål. Grønt kaldes generelt broccoli, mens hvidt generelt kaldes blomkål og blomkål. Når folk taler om blomkål, mener de den hvide. Green ville sige broccoli direkte.
2. Ernæringsværdi
Deres ernæringssammensætning og værdi er forskellige, broccoli er højere end blomkål i nogle ernæringskomponenter, den mest fremtrædende er caroten og vitamin A. Hver hundrede gram broccoli indeholder mere end 200 gange så meget karoten og A-vitamin som blomkål.
Broccoli indeholder lidt mindre vand, natrium, magnesium, selen og kobber pr. 100 gram end blomkål. Indholdet af C-vitamin i broccoli er 51 mg pr. 100 gram, mens indholdet af C-vitamin i blomkål er 61 mg pr. 100 gram.
Indholdet af protein, kulhydrat og andre komponenter var imidlertid lidt højere end indholdet af blomkål.
3, pris
Fordi broccoli er højere end blomkål i nogle næringsstoffer, er broccoli også dyrere, normalt 5 eller 6 yuan pr. Kg. Og blomkål er billigere, kun 2 eller 3 yuan et kilo.
4, effektivitet
Set fra traditionel kinesisk medicin er blomkål af almindelig karakter og sød smag. Det kan styrke nyre og knogler, styrke milten og give næring i maven. Det er velegnet til dem, der lider af kronisk sygdom, svaghed i taljen og knæet og svaghed i milten og maven. Moderne undersøgelser har vist, at blomkål er en af de mest flavonoidholdige fødevarer, og flavonoider har anticancereffekt. Langsigtigt forbrug af blomkål kan reducere risikoen for brystkræft, endetarmskræft og gastrisk kræft. Ud over at forebygge infektion er flavonoider også den bedste blodkarrens, som kan forhindre kolesteroloxidation og blodpladestørkning og derved reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Broccoli har et højere indhold af dette stof.
Forskere har udvundet dette stof fra broccoli til kræftforebyggelse og adjuvansbehandling. Derudover har broccoli også effekten af at dræbe Helicobacter pylori, der forårsager mavekræft. Med hensyn til mad mod kræft er broccoli lidt bedre.
Naturligvis er broccoli og blomkål uundværlige ugentlige retter i kliniske diæter. Broccoli, blomkål og andre kålgrøntsager er inkluderet i kosten til human anti-cancer diæt af forskere og ernæringseksperter fra hele verden. American Cancer Society kræver, at amerikanerne tilføjer cruciferous opskrifter til deres kost.
Hvilken er mere nærende, broccoli eller blomkål?
Broccoli har et højere næringsindhold end blomkål. Men broccoli indeholder lidt mindre vand, natrium, magnesium, selen og kobber end blomkål. Fra ernæringsmæssigt synspunkt kan mad ikke skelnes mellem godt og dårligt. En enkelt mad, selvom den har komplette ernæringsmæssige komponenter, kan ikke imødekomme de daglige fysiologiske behov hos mennesker. Diæt skal være afbalanceret diæt, rimelig samlokalisering, komplet variation, således at den absorberer mere omfattende ernæring for at høste en sund krop.
Derfor er det ikke nødvendigt at være for meget opmærksom på blomkål og broccoli, endnu vigtigere for at danne en bedre diætvaner.