Ernæringsværdi og praksis med kimichi
Næringsværdien af kimichi
1. Mindre tab af næringsstoffer
De vigtigste råvarer fra kimichi er forskellige slags grøntsager. Indholdet af vitaminer, calcium, jern, fosfor og andre mineraler i kimichi er rige, og bønner indeholder også rig protein med fuld værdi. I brygningsprocessen er temperaturen på grøntsager blevet holdt ved stuetemperatur, og vitamin C og B-gruppen vitaminer i grøntsager vil ikke blive beskadiget. Derfor er næringsværdien af kimichi højere end værdien for omrørte stegte grøntsager.
2. Lav varme og høj antibakteriel effekt
Kimichi er meget kalorifattige, men de er rige på mikroorganismer og mineraler. Under fermenteringen af sylteagurk kan det på grund af virkningen af Lactobacillus hæmme væksten af dårlige bakterier, fremme udskillelsen af pepsin, et proteolytisk enzym i mave-tarmkanalen, normalisere fordelingen af tarmmikroorganismer og hjælpe med at bevare det sunde miljø i tarmkanalen tarmkanalen. Tarmhelse, forstoppelse forårsaget af fedme naturligt løst.
3. Aktivér kropsfunktion
Peber, det vigtigste materiale i pickle, kan fremme udskillelsen af mavesaft og derefter hjælpe fordøjelsen i mave-tarmkanalen; Derudover har rige vitaminer også en anti-syreeffekt og kan hjælpe fysiologisk metabolisme, øge appetitten og fremme blodcirkulationen. Chili, hvidløg, løg og ingefær i kimichi kan fremme stofskifte og hjælpe kroppen med at svede.
4. Hold dig sund
Som det vigtigste materiale i pickle er kålvarmen meget lav. Hvidløg har effekten af at forbrænde fedt. Derudover har den en masse kostfiber, som kan forhindre forstoppelse og enteritis, forhindre ophobning af fedt og effektivt forbrænde det dannede fedt, opnå effekten af slankning og gøre kroppen lettere.
Syltede tofu suppe
Ingredienser: pickle (200 g), tofu (halvt stykke), stribet svinekød (100g), vermicelli (50g)
Tilbehør: rød peber (1), grøn peber (1), løg (1/4)
Øve sig:
1. Skær kimichien i 2 cm lange stykker, skær det stribe svinekød i skiver, skær tofuen i 1 cm tykke stykker af passende størrelse, blød strimlerne i varmt vand og gør dem bløde, og skær de røde og grønne peber og sjalottløg skråt til stå ved.
2. Læg lidt olie i gryden. Efter at olien er varm, skal du stege svinekødet på medium varme
3. Når det stribede svinekød er misfarvet, skal du lægge det afskårne kimichi og fortsætte med at omrøre yngel
4. Rør om i steg i ca. 2 minutter, tilsæt derefter lidt varmt vand
5. Tilsæt picklesuppe
6. Når vandet er kogt, fortsæt med at koge i ca. 5 minutter, tilsæt tofu og vermicelli, fortsæt med at koge i 3-5 minutter, og tilsæt derefter oksepulver (eller kyllingessens) og salt efter smag.
7. Tilslut til sidst rød, grøn peber og pungdyr og færdig.
Omrørt stegt ris med syltede grøntsager
Ingredienser: Kogt ris (2 skåle), koreansk kimchi (100 g), gulerod (1 lille rod), æg (1), svinekød (100 g), svamp (20 g), klar til at spise tang (korrekt mængde)
Tilbehør: Koreansk hot sauce (1 tsk), vegetabilsk olie (passende), sesamolie (lidt)
Øve sig:
1. Forbered alle materialer, skræl og terninger gulerod, terninger svampe, skåret svinekød eller terninger, dræne pickle og skåret i stykker
2. Opvarm olien i gryden, og omrør den terninger, der er skiver, for at gøre den duftende
3. Tilsæt svinekødet i den terninger, svampen, og rør om, indtil kødet ændrer farve
4. Tilsæt den hakkede kimichi, og fortsæt med at omrøre jævnt
5. Tilsæt en skefuld varm sauce, tilsæt mere, hvis du vil, og rør godt
6. Tilsæt kogt ris igen, omrør, indtil der ikke er nogen kagning, drys lidt kylling essens krydderier, rør godt
7. Efter farvning hældes lidt sesamolie i, bland godt og læg det derefter på pladen (ikke nødvendigt at tilsætte salt i midten, fordi kimichi og varme saucer er salte nok)
8. Steg et æg i en anden gryde og læg det på den stegte ris. Du kan tilføje den tang, du kan lide at spise eller udelade den